Μεταπηδήστε στο περιεχόμενο

Notebook

55.00 

Ένας απαραίτητος οδηγός για κάθε επαγγελματία που ενδιαφέρεται να γνωρίσει νέες τεχνικές στησίματος και παρουσίασης εστιατορικών γλυκών. Οι 38 συνταγές και όλες οι διαδικασίες περιγράφονται αναλυτικά και παρουσιάζονται βήμα βήμα μέσα από 256 έγχρωμες φωτογραφίες.

Σε απόθεμα

To Notebook: pastries for restaurants είναι ένας απαραίτητος οδηγός (στην αγγλική γλώσσα) για κάθε επαγγελματία του χώρου που θέλει να γνωρίσει νέες τεχνικές ζαχαροπλαστικής, να εμπλουτίσει τις γνώσεις του με πρωτότυπες συνταγές και να αναδείξει τις δημιουργίες του ακολουθώντας χρήσιμες και αποδεδειγμένα επιτυχημένες οδηγίες παρουσίασης πιάτων.

Μέσα από το πρώτο του βιβλίο, ο pastry chef Σπύρος Πεδιαδιτάκης θέλει να μοιραστεί την εμπειρία του που έχει  προκύψει ως αποτέλεσμα της πολυετής του πορείας αλλά και της θητείας του στο εστιατόριο Σπονδή (2*  Michelin), να εμπνεύσει αλλά και να εξηγήσει την τελείως διαφορετική προσέγγιση δημιουργίας εστιατορικών γλυκών σε σχέση με την δημιουργία γλυκών για ζαχαροπλαστεία.

Ο βραβευμένος pastry chef όχι μόνο παρουσιάζει την εκτέλεση των διαδικασιών αλλά τις εξηγεί λεπτομερώς, οδηγώντας τους αναγνώστες του σε μια θεμελιώδες κατανόηση και όχι απομνημόνευση αυτών.

Το Notebook: pastries for restaurants δεν θα πρέπει να λείπει από την συλλογή όσων ενδιαφέρονται να επενδύσουν σε μία φρέσκια οπτική στησίματος εστιατορικών γλυκών, το οποίο περιγράφεται βήμα – βήμα  μέσα από ένα απλό και κατανοητό κείμενο αλλά και απόλυτα προσεγγίσιμο, χάρη στο ζωντανά έγχρωμο φωτογραφικό υλικό του Νικόλαου Παλιόπουλου.

Με 226 συνταγές, 263 φωτογραφίες και πολύ μεράκι ένα είναι σίγουρο: Το Notebook θα διευρύνει τους ορίζοντες των αναγνωστών του και θα τους κατευθύνει στο να δημιουργούν λαχταριστά γλυκά που θα τρώγονται με τα μάτια!

ISBN: 978-618-00-2982-6

Διαστάσεις βιβλίου: 23,5×27,5

Αριθμός σελίδων: 216

Γλώσσα: Αγγλική

Ημερομηνία 1ης έζκδοσης: 2021

Έτος έκδοσης: 2021


Reviews

Εξαιρετικό βιβλίο !!

Πολύ προσεγμένη δουλειά , πρωτοποριακές συνταγές , τεχνικές και γεύσεις !
Συγχαρητήρια !!

Stathis Vonakis

Πολύ καλή δουλειά με πολλές

Πολύ καλή δουλειά με πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές και τεχνικές . Ένα βιβλίο το οποίο δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από εκείνα των Chefs παγκόσμιου φήμης . Ένα εργαλείο για κάθε επαγγελματία . Μπράβο Spyros!!

Panagiotis Bikakis

Εκπληκτικό!!

Ότι χρειάζεται ένας επαγγελματίας! Φανταστικό βιβλίο, με ολοκληρωμένες συνταγές! Πραγματικά, ότι καλύτερο!

Μαριαννα Σιμοπουλου

Notebook

Σπυρο καλημερα,
Καταρχην συγχαρητηρια σε εσενα και σε ολη την ομαδα για την εξαιρετικη δουλεια που κανατε.
Το βιβλιο ειναι εξαιρετικο αλλα θα πρεπει να βρεις εναν τροπο να μην σκουριασει σε καποια βιβλιοθηκη η εργαστηριο και αυτο θα μπορουσε να γινει δημιουργωντας
μια ηλεκτρονικη κοινοτητα με οσους εχουν παρει το βιβλιο που στην ουσια θα ειναι και μελη αυτης της κοινοτητας και οπου ανα τακτα χρονικα διαστηματα θα κανεις ενα γλυκο του βιβλιου
ζωντανα σε βιντεο δείχνοντας ολες τις τεχνικες και αυτο στο μελλον θα γινει το καναλι σου για σεμιναρια μεσω του διαδικτυου.

ΝΙΚΟΣ ΜΠΙΛΛΗΣ

Καταπληκτικό

Καταπληκτικό βιβλίο ,άρτια δομημένο με υπέροχες συνταγές και φωτογραφίες .Η αισθητική είναι καταπληκτική, αυτό άλλωστε φαίνεται και από τα πανέμορφα γλυκά . Ευχαριστούμε πολύ για την ευκαιρία να δούμε δικές σας συνταγές και τον τρόπο που δουλεύετε . ❤️

THANOU ASPA

Εκπληκτική δουλειά συγχαρητήρια !!!

Εκπληκτική δουλειά συγχαρητήρια !!!

Vasilis Kokovas

Εξαιρετική δουλειά πολλά συγχαρητήρια!!!

Εξαιρετική δουλειά πολλά συγχαρητήρια!!!

Μανώλης κουκουβιτακης

Notebook pastries for restaurant

Πολύ καλό βιβλίο με καλή θεματολογία

Κατερίνα Οικονόμου

Spettacolare!!

Spettacolare!!

Caterina Michail

Εξαιρετικό βιβλίο ,άψογα δομημένο με

Εξαιρετικό βιβλίο ,άψογα δομημένο με αναλυτικά βήματα παρασκευής και στησίματος των γλυκών.

Eleni Printzou

Πολύ καλό εγχειρίδιο , τρομερή

Πολύ καλό εγχειρίδιο , τρομερή δομή σαν βιβλίο , αναλυτικότατα η μεθοδολογία και λεπτομερής.Δεν πρέπει να λείπει από την βιβλιοθήκη ενός ζαχαροπλάστη …. ❤️🙏🏻

Andriana Viziraki

What can i say!? Perfect

What can i say!? Perfect with each and every detail especially for amateur pastry chefs that just begun their studies. Very helpful and amazing recipes!

Antonis Bithas

Very well written book, with

Very well written book, with great photos. Great job!

Dora Solomou

The best restaurant dessert

The best restaurant dessert book in Greece.Well done!

ANDREAS NTALTAS

Υπέροχο

Ένα πραγματικά τέλειο βιβλίο. Απίστευτες τεχνικές, απίστευτα γλυκά. Ευχαριστούμε chef!!

Dimitriou

Εξαιρετικό💫💫💫💫💫

Εξαιρετικό💫💫💫💫💫

Μαρίνα Λένη

Review

Δεν περίμενα τίποτα λιγότερο από τον με διαφορά καλύτερο στην Ελλάδα. Ευχαριστούμε για όλα και συνέχιζε να μας δείχνεις το δρόμο

Panos Papaioannou

Notebook impression

Notebook is a marvelous piece of work for pastry students and professionals alike.
It does not only provide a greater insight of the pastry world but also depicts a journey which many professionals can relate to. In the book, chef Pediaditakis ensures you’d get the same experience as in a live seminar. Detailed recipes, photos and step by step compositions of desserts. Vibrant colours and innovative recipes to whet the appetite… for knowledge.

Eleftheria Thravalou