Δυστυχώς δεν υπάρχουν διαθέσιμες θέσεις για το συγκεκριμένο σεμινάριο. Αν θέλετε να μπείτε σε λίστα αναμονής με σκοπό την ενημέρωση σας στην περίπτωση κάποιας ακύρωσης θέσης ή αν επιθυμείτε να λάβατε ενημέρωση (newsletter) για μελλοντικό σεμινάριο, παρακαλούμε συμπληρώστε τα στοιχεία σας ΕΔΩ
Για πρώτη φορά ένα hands-on τριήμερο σεμινάριο έρχεται από τον pastry chef Σπύρο Πεδιαδιτάκη και την ομάδα του.
Αν θέλεις να «δουλέψεις» 27 ώρες υπό την καθοδήγηση του βραβευμένου pastry chef, να γνωρίσεις νέες συνταγές, να ανακαλύψεις πρωτοποριακές τεχνικές και να δημιουργήσεις μόνος σου κάποιες από τις signature δημιουργίες του, δεν πρέπει να χάσεις αυτή την μοναδική ευκαιρία.
Από παγωτό και σοκολάτες μέχρι travel cakes και γλυκά εστιατορίου, αυτό το σεμινάριο θα καλύψει όλα όσο πρέπει να γνωρίζεις από τη θεωρία μέχρι την πράξη.
Είδος σεμιναρίου: hands-on τριήμερο σεμινάριο
Ημερομηνία: 2-3-4 Μαρτίου 2022, 9:00πμ – 6:00μμ
Αριθμός θέσεων: 6 άτομα
Διεύθυνση: Ανδριτσαίνης 1-3, Καμίνια (Πειραιάς), 185 41 Πειραιάς Αττικής (χάρτης) (Ledra LTD)
Προϋπόθεση παρακολούθησης: Πιστοποιητικό εμβολιασμού κατά του covid-19 ή πιστοποιητικό νόσησης 6 μηνών
Κόστος: 790€*
Αναλυτικό πρόγραμμα:
2 Μαρτίου:
- Θεωρία
- Σοκολάτα – Βασικές Αρχές και στάδια παραγωγής
- Γαλακτοματοποίηση
- Ζελατινοποίηση και πηκτικές ύλες
- Ανάλυση και χρήσεις σακχάρων
- Πρακτική
- Πραλίνες ξηρών καρπών
- Σφολιάτα
- Ζύμη pate sucre
- Sable breton
- Κρέμα αμυγδάλου
- Ψέκασμα σε φόρμες για σοκολάτα
- Gel
- Ganache σοκολάτας
3 Μαρτίου
- Θεωρία
- Παγωτό
- Sorbet
- Πρακτική
- Παρασκευή παγωτού βανίλια και Sorbet μήλου
- Σοκολατάκια (δύο διαφορετικές βάσεις)
- Κρέμα Montee
- Whipped Anglaise
- Λάδια βοτάνων
- Μαρέγκες
- Διακοσμητικά καραμέλας και σοκολάτας
4 Μαρτίου
- Πρακτική – Τελικό Montage για όλες τις δημιουργίες
- Γλυκά εστιατορίου
- Crunchy Apple (Signature)
- Vanilla
- Γλυκά Ζαχαροπλαστείου – Travel Cakes
- Φυστίκι
- Μηλόπιτα
- Γλυκά Ζαχαροπλαστείου – Ψυγείου
- Saint Honore
- Lemon Tart
- Σοκολατάκια
- Blue Mountain Coffee
- Βανίλια, φουντούκι, αλάτι
- Γλυκά εστιατορίου
*Στην τιμή συμπεριλαμβάνονται ο ΦΠΑ, όλα τα υλικά και ο εξοπλισμός για τις δημιουργίες, όλα τα αρχεία της θεωρίας και των συνταγών σε ηλεκτρονική μορφή, ελαφρύ γεύμα και ζεστό ρόφημα.
Πολιτική ακύρωσης εγγραφής θέσης:
Για ακυρώσεις θέσεων μέχρι και την 6η Φεβρουαρίου 2022, θα επιστρέφεται όλο το ποσό (€790) στον τραπεζικό λογαριασμό του κατόχου της θέσης. Για ακυρώσεις από την 7η Φεβρουαρίου μέχρι και 18η Φεβρουαρίου 2022, θα επιστρέφεται το μισό ποσό (€395) στον τραπεζικό λογαριασμό του κατόχου της θέσης. Για ακυρώσεις από την 19η Φεβρουαρίου 2022 και μετά, το ποσό θα δεσμεύεται εξ ολοκλήρου από τον διοργανωτή και δεν θα υπάρχει καμία επιστροφή.